Saludo de bienvenida

El criadero de gallinas sureñas El Chozo trabaja por la recuperación y puesta en valor de esta raza autóctona andaluza. Gracias por su visita. Esperamos que el contenido de este blog sea de su agrado. Está dedicado especialmente a aquellos aficionados que emplean su tiempo en la recuperación de la gallina sureña, la gallina de campo autóctona andaluza en su amplia variedad de plumas, que desde tiempo inmemorial ha dado tanto al hombre.


EL PATRÓN DE LA RAZA AVIAR SUREÑA

 EL PATRÓN DE LA RAZA SUREÑA 


La gallina andaluza “Sureña”, antigua raza de la región andaluza al sur de España, es de un crecimiento lento, como la mayoría de las razas afines, solo cuando han superado el año llega a su desarrollo total.

Una de las mayores de las razas mediterráneas: el gallo suele pesar entre 3,400Kg. y 3,900Kg. y la gallina entre 2,800Kr. y 3,300Kg (*). 

Muy rústica, con carne de excelente sabor. Rara vez queda clueca, sus huevos son totalmente blancos con un peso mínimo de 65 gr. Diámetro de anillas: gallo 22, gallina 20.


MORFOLOGÍA DEL GALLO:

1.  CABEZA: Ancha y gruesa, moderadamente larga y lisa.
a.)     CARA: de textura fina y lisa, sin restos de blanco. Color grana encendido.
b)    CRESTA: Simple, bien desarrollada, grande y gruesa sobre todo en su base, muy derecha y bien sentada, con cinco dientes muy definidos, con espolón que sigue ligeramente la línea del cuello, de color grana encendido.
c.)     BARBILLA: Largas, anchas, delgadas y lisas. De color grana encendido.
d)   OREJILLAS:  Ligeramente  alargada en forma de bellota,  tamaño moderado de color blanco puro.
e.)     PICO: Mediano y fuerte de color córneo, excepto en la variedad franciscana y en la blanca sin manchas (que es blanco rosáceo con pequeñas nerviaciones oscuras.).
f.)     OJOS: Grandes, llenos, con iris color acastañado.



2.  CUELLO: Ligeramente alargado y grueso con esclavina abundante flotando sobre la espalda.



3.   TRONCO: Ancho alargado e inclinado hacia atrás.
a.)     DORSO: Ancho, largo en toda su extensión, ligeramente inclinado hacia la cola.
b.)     PECHO: Ancho, profundo, redondeado y erguido.
c.)     ABDOMEN: Ancho, profundo y bien desarrollado.
d.)   COLA: Bien arqueada, no muy grande, cerrada y recogida, ligeramente inclinada hacia atrás, hoces bien curvadas.


4.    EXTREMIDADES:
a)   ALAS: Grandes, bien pegadas y ceñidas al cuerpo. Las remeras, primarias y secundarias superpuestas en el orden natural cuando están cerradas.
b.)  MUSLOS: Largos y gruesos, bien poblados de plumas. Con la articulación netamente visible por debajo de la línea del cuerpo.
c.)    TARSOS: Más bien largos y gruesos proporcionados con el cuerpo, limpios de plumas, con cuatro dedos rectos. de color gris pizarra, excepto en la variedad franciscana y la blanca sin manchas, que son blancos rosáceos, admitiéndose algunas manchas oscuras en su pigmentación.


5.  PLUMAJE: plumas largas, ceñidas al cuerpo, brillantes y abundantes en los adornos del gallo.



MORFOLOGÍA DE LA GALLINA:

Salvo las diferencias debidas al sexo, igual que el gallo. Algunas diferencias se señalan a continuación:



1. CABEZA: Finamoderadamente grande y alargada, con un matiz aguileño.
a.                 CRESTA: Grande, nace a un lado y cae hacia el otro, bien dentada.
b.                 OREJILLAS: Ovaladas, no demasiado grandes.
c.                 BARBILLA: Menos larga que en el macho, lisas, flexibles y suaves.



2.   PECHO: Ancho y prominente, la quilla debe ser larga y algo curvada.



3.   COLA: Ligeramente tendida hacia atrás, cerrada y recogida.

4.   TRONCO:

a.)      DORSO: Ancho, plano, recto o ligeramente inclinado hacia la cola.

b.)   ABDOMEN: De aspecto amplio y globoso, con el plumón trasero muy espeso, bien desarrollado.


DEFECTOS GRAVES:


1.     CRESTA: Que tenga apéndices, más de seis dientes. En los machos doblez en la cresta o que la cresta este levantada.
2.  OREJILLAS: Más del 30% del total de las mismas en rojo. Orejillas excesivamente redondeadas.
3.     OJOS: Color negro u otro color que no sea el castaño.
4.    PICO Y TARSOS: con tonalidad amarillenta, verdosa u otros colores que no sea azulado o el blanco en las variedades que sea admitido.
5.     COLA: Con inclinación hacia la cabeza (ardillada). Gallinas, cola muy poblada y en forma de hacha.


CAPAS PRESENTES EN LA RAZA:


A)         DEFINIDAS Y CONSENSUADAS.

1.- NEGRA: Negro con reflejos metálicos verdosos y azulados en la totalidad de la capa.

2.- FRANCISCANA:
Color formado por listas de blanco grisáceo y gris oscuro en cada pluma. Generalmente el macho suele ser de color más claro que la hembra.

3.- CENIZA:
Color ceniciento claro, muy  difuminado, careciendo de ribetes en sus plumas, admitiéndose alguna que otra pluma salpicada de color negro o blanco en su cuerpo.
Se considera de merito para la raza el que presente el cuello, el dorso y las cobijas externas con entonación más oscura que el resto del cuerpo, sobre todo en los gallos; en  las hembras esta entonación u oscuridad es solo en el cuello.

4.- BLANCA SALPICADA DE GRIS:
Aunque homocigótica procede del cruzamiento de cenizas (25%) y se considerará como una variedad más, con morfología idéntica a la descrita para la raza.

5.- BLANCA PURA SIN MANCHAS: Es decir ejemplares de plumaje totalmente blanco. También que serán válidos aquellos ejemplares blancos sin manchas, con tarsos y pico blancos, con morfología idéntica a la descrita para la raza.

6.- PERDIZ:

a.  GALLO:
·      La cabeza es color rojo oscuro bajando hacia la esclavina de color dorado con un estrecho flameado negro, los caireles son amarillo dorado sin flameado negro o muy débil.
·       El dorso y las pequeñas cubiertas alares son de color rojo dorado.
·       Las grandes coberteras son negras con reflejos metálicos.
·      Las barbas externas de las remeras secundarias son de color pardo, que es el que aparece el triángulo del ala (espejo) cuando está cerrada; las  barbas internas y las puntas son negras.
·      Las remeras primarias son negras con un estrecho bordeado pardo.
·    La cola negra con reflejos verdes,  salvo en la base donde aparece el  plumón blanco. La parte anterior de las hoces grandes pequeñas hoces muestran un ribeteado dorado.
·      El pecho negro con brillo verdoso así como los muslos, el resto del plumaje es negro.
·       El subplumón es gris.


b.  GALLINA:
·      La cabeza y el cuello son amarillo dorado. Cada pluma del cuello lleva una flama negra como el gallo.
·     El dorso, los hombros y las alas son pardo claro uniforme con un fino  marcado  negro. Cada pluma de estas partes tiene el raquis blanco amarillento y un ligero ribeteado dorado de anchura regular que se extiende hasta los muslos.
·     El pecho es rojo asalmonado, que pasa a pardo marrón a la altura de las barbillas.
·     El abdomen y los muslos son gris ceniza parduzco.
·    La cola es negra con las dos grandes timoneras de cobertura estriadas de pardo.
·     El subplumón es gris oscuro.  




B.  NO DEFINIDAS PENDIENTES DE FIJACIÓN:


Estamos  ante una raza policroma, que si bien nos muestra unas capas bien definidas tradicionalmente, también nos presenta otras capas relativamente frecuentes, que todavía están pendientes de definición y/o fijación consensuada entre criadores, e individuos abigarrados que, compartiendo la misma morfología, completan su patrimonio genético.


(*Modificado por FEDESUREÑA en Asamblea General Ordinaria celebrada en Los Palacios y Villafranca el día 25 de Septiembre de 2022.




ESTANDAR DE LA RAZA AVIAR SUREÑA





9 comentarios:

  1. Yo quería hacer una pregunta, soy aficionado a la avicultura y se trata de lo siguiente.¿Qué diferencia existe entre la andaluza sureña y la gallina utrerana? Gracias. Saludos. José

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  2. hola , haber si me podeis decir fechas cercanas de exposiciones de sureñas

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    1. Te puedo adelantar que nos ha llegado información sobre tres exposiciones en la provincia de Cádiz que las iremos anunciando con antelación, en el momento en el que dispongamos de su cartel anunciador.
      Estas exposiciones son las siguientes:
      Zahara de la Sierra, desde el 27 al 29 de Noviembre.
      Alcalá de los Gazules, desde el 4 al 6 de Diciembre.
      Chipiona, desde el 11 al 13 de Diciembre.
      A medida que vayamos teniendo conocimiento de otras, las iremos anunciando en nuestro blog. Saludos.

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  3. teneis pollitas franciscanas de 6,7,8 meses para vender

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  4. Hola. Sí tenemos, pero no solemos vender, salvo en exposiciones. Sólo vendemos algunos animales en las exposiciones en las que participamos. Ahí el animal es contemplado y observado por los aficionados y pueden ver sus defectos, su morfología o cualquier aspecto valorable. Así no hay engaño. Es la mejor opción a nuestro entender. Saludos.

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  5. Buenas tardes, os he visto en Canal Sur, soy de Vélez Málaga, tengo un pequeño campito y un gallinero con unas veinte gallinas, le pregunto, si algún día paso cerca de Medina habría posibilidad de comprar algunos huevos.-

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  6. Buenas tardes, ¿cómo puedo conseguir el patrón racial de la sureña?

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    1. Aquí lo puedes consultar:
      https://fedesurenablog.blogspot.com/p/patron-de-la-raza.html

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