COMENZÓ LA IV EXPOSICIÓN AVÍCOLA DE MEDINA SIDONIA.

Después del acto oficial de inauguración de la IV Exposición Avícola Asidonense  por parte del Sr. Alcalde del Municipio, D. Manuel Fernando Macías Herrera, se dio el pistoletazo de salida del programa de actividades que la Asociación Asidonense Amigos de las Aves tenían programadas celebrar durante los días 23, 24 y 25 de Febrero.

Los escolares, que acudieron en la mañana del viernes, acompañaron al Sr. Alcalde en el acto de inauguración de la IV Exposición Avícola de Medina Sidonia

Más de diez horas necesitó Miguel Salvador Fernández Morales, Juez de la Federación Avícola Española (FESACOCUR) y especializado en la raza sureña, junto con su equipo de colaboradores, para decidir qué animales serían los ganadores del IV Concurso Morfológico de Gallina/Gallos Sureños en la Exposición Avícola de Medina Sidonia. Tras analizar a 83 ejemplares venidos de muchos corrales de la provincia de Cádiz y de otras localidades de Andalucía, se realizó un concienzudo trabajo de enjuiciamientos a todos ellos siguiendo la normativa europea, su metodología de calificación y el significado de las mismas, pretendiéndose, con ello, un triple objetivo: por un lado, garantizar la imparcialidad, objetividad en las deliberaciones y destacar la calidad de los animales premiados; por otro, orientar a todos los criadores de la raza que presentan sus aves a concurso y, por último, fomentar el conocimiento y aprendizaje del patrón racial de la gallina sureña a todo el público que visitó la Feria.

Los galardones quedaron establecidos de la siguiente manera:

MODALIDAD DE GALLINAS
Primer Premio para una gallina de capa morucha propiedad del corral de José María Saborido, de Arcos de la Frontera.
Segundo y Tercer Premio para sendas gallinas de capa negra del corral de Daniel García Benítez, de Barbate y socio de la Asociación Asidonense Amigos de las Aves.

MODALIDAD DE GALLOS

Primer Premio para el gallo de capa leonado armiñado del corral de Givanni Cazorla González, de Algeciras.

Segundo Premio para el gallo de capa leonado armiñado del corral de Carlo Antonio Bernal Misa, de Chipiona y

Tercer Premio para el gallo de capa salmón del corral de Ismael Benítez Jiménez, de Chiclana de la Frontera y socio de la Asociación Asidonense Amigos de las Aves.

Todos ellos fueron agasajados con numerosos premios donados gentilmente por las firmas comerciales AGROCONIL (pienso animal), Confitería Nuestra Señora de la Paz y Confitería Sobrinas de las Trejas (dulces típicos de Medina Sidonia) y Panadería Paquirri (grandes teleras de pan de campo)

Miguel S. Rodríguez en plena tarea de enjuiciamiento del IV Concurso Morfológico de Gallina/Gallo Sureño.

Daniel Benítez, joven socio de la AAAA obtiene dos premios en la modalidad de gallina, el segundo y tercer puesto con dos gallinas de capa negra

José María Saborido recibe el primer premio de en la modalidad de Gallo Sureño de manos del Sr. Alcalde

Ismael Benítez, Vocal de la AAAA, obtiene el tercer premio en la modalidad de Gallo Sureño

VIDEO DE LA FERIA AVÍCOLA

Reportaje realizado por Ismael Benítez, autor del cartel anunciador de la Feria y Vocal de la Junta Directiva de la A.A.A.A.

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Fotografías: Antonio José Candón (Toté) y M. Sánchez

FIN DE FIESTA CON JESULI CARRILLO.

Con la intervención artística de Jesuli Carrillo y su cuadro flamenco se pondrá punto y final a la IVª Exposición Avícola de Medina Sidonia. 

Jesuli Carrillo, conocido como Jesuli, es una bailor de San Fernando (Cádiz). Desde sus 4 años de edad comienza a interesarse por el baile, siendo con el tiempo su pasión y su trabajo. Desde muy pequeño recorre todos los escenarios de las peñas de su tierra, y poco a poco comienza una andadura sin límites. Viaja con sus espectáculos por Corea del Sur, Suiza, Dubai, Alemania, Francia, Budapest, etc...y después de 10 años llevando su arte por todo el mundo, decide para en su tierra, retomar viejos tiempos, volver a los escenarios que le vieron crecer y compartir con sus músicos de siempre. Su baile es de carácter, fuerza y garra, pero el bailaor no olvida disfrutar en cada momento y hacerse con el público. Su baile no es para él, es para los que están viéndolo. Su sonrisa contagia una eneergía con la cualmarca una diferencia a la hora de transmitir.

La actuación de Jesuli Carrillo y su cuadro flamenco está prevista para el domingo, día 25, a las 14h00, al término del acto de entrega de los premios de las diferentes actividades desarrolladas en la Exposición Avícola.

LA SUREÑA EN LA COCINA DE LA ESCUELA.

Con extraordinaria expectación y entusiasmo siguieron los alumnos de la Institución  Provincial "Fernando Quiñones" de Cádiz la charla que impartió el profesor de primaria y, a su vez, Juez Nacional de la Federación Española de Avicultura, Miguel Salvador Rodríguez Morales en el aula de cocina de este centro formativo sobre la gallina sureña.

Esta iniciativa ha surgido de un encuentro mantenido entre miembros de la Federación Andaluza de Asociaciones de Criadores de Gallina Sureña, Juan Antonio Pérez Fernández, profesor de cocina del Centro de Enseñanza, y de Carmen  Nieves, gerente de la empresa "Granja Abuela Luisa" con el fin de promocionar los valores culinarios de la carne y el huevo de esta raza avícola que está asentada en nuestra tierra desde tiempo inmemorial y que nos proporciona una carne de excelente calidad al vivir en plena libertad el el campo.

Miguel Salvador Rodríguez, Juez de la Federación Española de Avicultura, está especializado en la raza sureña y es un experto conocedor de ella. Disertó e ilustro su charla con imágenes en la que destacó las caracterización de la raza tanto en su morfología, en su funcionalidad o producción (carne y huevo) y en su genética. A su vez, Juan Antonio Pérez Fernández, Profesor de Cocina de la Institución Provincial "Fernando Quiñones" mostró las diferencias morfológicas de varios ejemplares (machos, hembras, jóvenes, adultos) que han sido donados por varios corrales de la Federación de Criadores para que los alumnos los elaboren y trabajen en la cocina y experimenten con ellos y, a su vez, los comparen y conozcan la diferencia en la cocina y en el plato con otros pollos comprados en un supermercado. Con estos ejemplares los alumnos de la escuela de cocina elaborarán diferentes cocciones y tratamientos para conocer un producto que tenemos aquí, en nuestra tierra, y valorar desde el aprendizaje sus cualidades gastronómicas.

Al final del encuentro, todas las partes implicadas en esta experiencia formativa valoraron como altamente positivo el desarrollo de encuentro, el enfoque pedagógico dado y la buena sintonía habida entre las partes implicadas para mostrar los productos de nuestra tierra para darlos a conocer y difundirlos en estos foros educativos.

Por último queremos agradecer la colaboración prestada por los miembros de la Federación Andaluza de Criadores de Gallinas Sureñas Curro Román (ANGAS) y Juan Antonio Jiménez (AVIBARCA) para la búsqueda y recolección de los ejemplares aportados, y muy especialmente a los corrales de Samuel Montera (ANGAS), Rosi García (El Chozo) y Curro Racero (Bolonia) por los ejemplares donados para la cocina de la escuela. 

Miguel Salvador Rodríguez Morales, Profesor y Juez Nacional de Avicultura en plena intervención.

Juan Antonio Pérez, Profesor de Cocina, muestra a los alumnos un ejemplar de sureña.

Juan Antonio Pérez explica a los alumnos de cocina la diferencia entre dos ejemplares. Se observa la grasa amarillenta en el abdomen de una gallina vieja, propia para un buen caldo.