El criadero de gallinas sureñas El Chozo trabaja por la recuperación y puesta en valor de esta raza autóctona andaluza. Gracias por su visita. Esperamos que el contenido de este blog sea de su agrado. Está dedicado especialmente a aquellos aficionados que emplean su tiempo en la recuperación de la gallina sureña, la gallina de campo autóctona andaluza en su amplia variedad de plumas, que desde tiempo inmemorial ha dado tanto al hombre.
La declaración de
riesgo alto de influenza aviar en España hace suspender la novena edición de la
tradicional exposición avícola de Medina Sidonia.
La Junta Directiva de la
Asociación Asidonense Amigos de las Aves y el Ayuntamiento de Medina Sidonia
han comunicado la suspensión de la IXª Exposición Avícola de Medina Sidonia,
acatando así las medidas de bioseguridad dictadas por el Ministerio de
Agricultura a partir del día de ayer, 20 de Enero, con los brotes de influenza
aviar altamente patógena detectados en algunos países de Europa. La IXª
Exposición Avícola de Medina Sidonia estaba programada para celebrarse durante
los días 28, 29 y 30 del próximo mes de marzo.
Desgraciadamente, tanto el
Ministerio de Agricultura como la Consejería de Agricultura de la Junta de
Andalucía, siguiendo instrucciones de la Unión Europea, han dictado una serie
de medidas de bioseguridad que afectan de manera muy directa a la provincia de
Cádiz por estar considerada una zona de especial riesgo debido a la alta
amenaza de contagios por el paso de aves migratorias hacia el continente
africano. Así pues, debido al aumento de este riesgo, el municipio de Medina
Sidonia se encuentra incluido en la zona de especial vigilancia, por lo que se
he considerado necesario adoptar una serie de medidas restrictivas, entre las
que destaca la prohibición de celebrar concentraciones de aves de corral en
exhibiciones, exposiciones, muestras y certámenes culturales, así como la cría
de aves de corral al aire libre.
Por ello, siendo plenamente
conscientes de esta normativa de obligado cumplimiento, del riesgo que supondrá
para los animales que sean trasladados desde los diferentes corrales, así como
de la responsabilidad que nos corresponde en evitación de que los criadores de
sureñas pongan en riesgo a sus mejores ejemplares, se ha decidido
definitivamente, comunicar la suspensión de la IXª Exposición Avícola de Medina
Sidonia, deseando que la situación sanitaria veterinaria mejore y que disminuyan
las posibilidades de infección de las diferentes cepas de influencia aviar
altamente patógena.
Desde el Ayuntamiento de Medina
Sidonia y la Asociación Asidonense Amigos de las Aves, se continuará trabajando
para conseguir celebrar esta novena edición en el transcurso de este año de
2025, en el momento en que se levanten estas restricciones. Para ello se está
barajando trasladarla a uno de los dos últimos fines de semana del mes de
noviembre.
La Asociación Asidonense Amigos de las Aves ha organizado, dentro del programa de actividades de este año, una excursión para asistir a la Feria Internacional Ganadera de Zafra (Badajoz) para el sábado, día 28 de Septiembre de 2024.
Durante los días de su celebración, que comprende desde el día 26 de septiembre hasta el 1 de Octubre, se podrá acceder al recinto ferial de manera gratuita y asistir a las numerosas exposiciones, concursos, naves ganaderas y pabellones comerciales, así como disfrutar de numerosas actividades culturales, lúdicas o exposiciones y subastas de ganado entre otras muchas cosas.
La programación y horarios del viaje es el siguiente:
07:00 h. Salida desde Medina Sidonia (aparcamientos de La Pedrera)
09:30 h. Parada para desayunar en un área de servicio del itinerario.
10:00 h. Continuamos para Zafra.
10:40 h. Llegada a Zafra (aproximadamente).
11h00 a 19h00 Visita gratuita a todo el recinto ferial, pabellones, exposiciones, actividades...
19:00 h. Regreso hasta Medina Sidonia.
El precio de la plaza del autobús será de 30€ por persona.
La venta de los billetes está centrada en el taller de mecánica del automóvil "TALLERES TOMÁS", situado en la Avenida Prado de la Feria nave nº 20 (Polígono Industrial Prado de la Feria) y teléfono 610 82 77 99. El horario de verano del taller es de lunes a viernes desde las 07h00 hasta las 15h00.
Toda persona interesada en participar en esta excursión deberá pasarse por este sitio, pagar los asientos que soliciten y retirar los billetes.
En un principio está contratado los servicios de un autobús de la empresa "AUTOCARES RICO, S.L." .
En el caso supuesto de que se produjera una demanda de plazas suficientes, se podrá contratar los servicios de un segundo autobús. Para ello, este segundo autobús no se contratará hasta que las plazas solicitadas nos permitan cubrir el costo de su contratación, quedando estas solicitudes en situación de espera o reserva hasta que sea completado el número de plazas disponibles.
Tras tantos años dedicado a la
cría, recuperación, selección y difusión de la gallina andaluza de raza
“Sureña” e indagar todo lo posible sobre la investigación histórica y
documental de la raza, son muchos los ratos que me paso en mi corral atendiéndolas
y trabajando para conseguir la mejor habitabilidad en sus instalaciones para
garantizar su salubridad y asegurar, en lo posible, sus mejores condiciones de
vida. Por lo tanto, son muchos los ratos de observación que me paso estudiando
y analizando el comportamiento de los ejemplares de mi corral.
Es fácilmente comprobable que
cualquier corral de gallinas sureñas tiene una estructura social que marca y define el
comportamiento e interrelación de sus componentes. Es una organización social
jerarquizada, pero el orden jerárquico no es específico exclusivamente de las
gallinas, sino de todo grupo de individuos, sea de naturaleza humana o animal.
La jerarquía es un concepto
social que establece y determina un orden en las relaciones entre los miembros
de un grupo. En el gallinero de sureños se crea desde sus inicios una estructura
que se establece en orden a su criterio de subordinación entre todos los
miembros del corral, sean machos o hembras, en el que marca un papel muy
importante la edad de sus miembros, su fortaleza y la agresividad. Este orden se
establece sobre la base de uno de los conceptos más primitivos: la
supervivencia. La mayoría de los animales se caracterizan por su comportamiento
social. En el mundo animal los privilegios son solo para unos pocos y es que,
en muchas especies, hay un sistema de jerarquía y sumisión al que ceñirse en el
que juega un papel muy importante las características físicas o conductuales de
sus miembros. Interactúan con otros individuos de su misma especie bajo unas
pautas de jerarquía y sumisión que determinan su marco de actuación dentro del
grupo. Al desarrollar una jerarquía de dominancia, las aves determinan cuales
son las que tienen prioridad de acceso a los recursos, especialmente a la
comida, al agua, al sitio donde dormir seguras, etc., que lo consiguen a través
del grado de agresividad (picaje) hacia los demás miembros del grupo. Cuando
este orden jerarquizado queda establecido y es aceptado, los niveles de
agresión entre los miembros del grupo se reducen y reina la calma y la paz en
el corral.
La jerarquía es consecuencia
del instinto animal y, por tanto, nosotros no podemos hacer nada por evitarlo,
excepto intentar prevenir el picaje. Si observa cómo se comportan tus aves, sabrás quién manda en tu corral. En cualquier gallinero tiene que haber un
orden jerárquico, orden que determinará el rango dentro de las aves. Los que
lleguen nuevos o los más jóvenes tendrán que encontrar su lugar dentro de esta
nueva jerarquía. Estos ejemplares deben ser observados en sus inicios para que
no sean heridos. La llegada de ejemplares nuevos al corral ocasiona
inevitablemente luchas de poder y las aves se picotearán para dejar claro cuál
es su sitio. La función social del picaje es establecer quién tiene el control
sobre los alimentos, el agua, los refugios y otros recursos. La jerarquía
también puede ayudar a evitar peleas entre gallinas y a mantener el orden en el
gallinero. Se trata de algo natural y solo debe preocuparnos si alguna gallina
se está llevando todos los ataques, la hieren o no la dejan acceder al
alimento. Esto será solo unos días hasta que el nuevo miembro del corral acepte
su sumisión al grupo dominante. El ejemplar débil se defenderá al principio,
pero finalmente será sumiso.
A continuación, os puedo
comentar algunas de estas observaciones a las que llego como conclusión después
de muchas horas de observación de mis gallinas:
A)
En el caso de que exista un solo gallo, éste pasará a ocupar, de manera
natural, el primer puesto, mientras que las hembras tendrán que situarse en un
escalafón por debajo de él. Este gallo dominante controla al grupo de gallinas
de su harén y al territorio en el cohabitan. Si a este corral llega un nuevo
gallo, tenga la edad que tenga, será expulsado tras una fuerte pelea en la que
utilizarán ataques con el pico, alas (uñas que tienen en sus extremos), patas y
espolones, llegándose a producir graves heridas e incluso, a veces, la muerte.
Como norma general, el gallo dominante no está dispuesto a perder el control de
su territorio ni de sus gallinas y se empleará a fondo para vencer esta
contienda. La mayoría de las agresiones finaliza con el sometimiento de un
macho a otro. El gallo nuevo normalmente pierde y se acobarda, marchándose a
lugares apartados del corral para evitar ser nuevamente herido.
En este vídeo podemos observar cómo a la llegada de un gallo nuevo al corral donde cohabitan 20 gallinas sureñas y 2 gallos, éstos acuden y se aproximan hacia el nuevo intruso para demostrarles quién manda en ese territorio. El gallo dominante le hace frente y tras un combate entre ellos dos, el gallo nuevo huye y el dominante mantiene su jerarquía en este territorio y sobre sus hembras.
Las batallas entre
gallos son mucho más violentas que entre gallinas a causa de sus espolones y de
la testosterona. La hormona del macho le hace más agresivo. El macho recién
llegado, tras el combate y posterior sumisión, vivirá siempre alejado del dominante
y con el tiempo aprovechará acercarse a alguna hembra con intención de
aparearse con ella si hay distancia suficiente con el gallo dominante, pero si
éste se percata de ello correrá para evitar el apareamiento saltando con sus
patas, alas y espolones golpeándolo para evitar la cópula con la gallina y así
defender enérgicamente el territorio, sus riquezas y los privilegios que le
otorgan ser el macho dominante.
Sin embargo, en este supuesto
corral, cuando el elemento extraño que se incorpora es una gallina, ésta será
bien recibida por el gallo dominante, que intentará aparearse con ella
inmediatamente. Ahora bien, si introducimos pollitos/as nuevos a este corral,
el gallo dominante no entra en competición y deja la función del picoteo a las
hembras de su harén, que se encargarán de someterlos a las normas del grupo
dominante.
B) Por
otro lado, existe también un mando
jerárquico en el grupo de las gallinas, aunque éstas siempre estarán sometidas a los machos, sean dominantes o sumisos. Entre las hembras sureñas también mandan las
más fuertes. La dominancia está relacionada conla edad, el tamaño, el
sexo y la agresividad. La gallina picotea principalmente para alimentarse, para
obtener su comida, su agua y, en ciertos casos, incluso su refugio.La
gallina dominante ha ascendido a la cima de la escala social picoteando a las
demás, y en esta posición tiene más derecho que todas las demás a comer y beber
y nunca será picoteada por otra gallina. Bajando un escalón estará la segunda
gallina que tendrá los mismos derechos que la primera, pero seguirá teniendo el
riesgo de ser picoteada por la primera pero nunca por las que estén por debajo
de ella. Y lo mismo ocurrirá con el tercero y así sucesivamente hasta llegar al
último de la escalera.
La gallina dominante será la
primera en comer, pero también la que escoja el mejor sitio donde dormir, generalmente el más alto en el
perchero. Las gallinas más fuertes dormirán junto al gallo.En
este caso, la jefa del corral se adueñará de la percha más protegida de las
corrientes de aire y de los depredadores. De igual modo, se situará en el
centro de la percha, para que haya otros ejemplares a cada lado que la
protejan. Las gallinas subordinadas estarán desterradas al sitio más vulnerable
a los depredadores, es decir, las perchas más bajas o más cercanas a la puerta.
A la hora de comer, cuando
reponemos los comederos de grano variado, estas gallinas dominantes son las
primeras en comer y no dejan que se acerquen a la tolva ningún ejemplar de la
escala inferior y, si se acercan, serán picoteados. Seleccionan los granos que
más les gustan (pipas de girasol, ricas en grasas, trigo blando, avena, sorgo…)
dejando aquellos granos que menos le apetecen. Cuando se retiran de los
comederos, el resto del corral, según el orden jerárquico se irán acercando a
comer lo que han dejado, de tal manera que los últimos siempre comerán el mismo
grano y no tendrán acceso a una comida equilibrada y completa, lo cual
provocará el debilitamiento progresivo de los más sumisos. Para evitar estas
situaciones conviene colocar en el corral varios puntos distantes de tolvas
comederos para que todos los animales tengan opción a todo tipo de granos y, en
definitiva, a una comida más equilibrada.
Al ser las gallinas animales
omnívoros, aunque su base alimenticia sean los granos de cereales variados,
acuden con rapidez a la zona donde habitualmente le echamos los restos o sobras
de las comidas de casa. En ese momento es donde se puede apreciar con más
claridad el comportamiento del picoteo. No dejan que ningún animal se acerque a
comer.
La relación de las gallinas
sureñas con el resto de otros ejemplares que se incorporen al corral es muy
diferente al comportamiento del gallo, como hemos visto antes. Este orden
social se pone en tela de juicio cada vez que se introducen nuevos animales en
el gallinero o cuando los individuos más jóvenes intentan ascender en la
jerarquía. Aquí se comportan de la forma que hemos descrito anteriormente, intentando
mantener el orden jerárquico establecido e incluso habrá peleas entre ellas si
la nueva incorporación se defiende o se quiere imponer a las veteranas, volviéndose
en este caso a desencadenar de nuevo todo el proceso de jerarquización.
Mariano
Sánchez Cornejo, Corral
de gallinas sureñas “El Chozo”. Medina
Sidonia, Junio de 2024
Miembros de la Asociación Asidonense Amigos de las Aves (A.A.A.A.) han llevado a cabo esta tarde una charla informativa sobre la gallina sureña para darla a conocer a los alumnos del ciclo formativo de grado superior de Ganadería y Asistencia en Sanidad Animal de Instituto de Enseñanza Secundaria San Juan de Dios de Medina Sidonia.
Los alumnos estuvieron muy atentos a las explicaciones recibidas, así como a la exhibición in situ de algunos ejemplares de ambos sexos y capas, pudiendo comprobar en directo las explicaciones dadas sobre la morfología de la raza aviar sureña, sus características y costumbre de comportamiento, las cualidades de su carne y huevo, su patrón racial, variedades de capas policromáticas, así como de temas organizativos de las asociaciones existentes en Andalucía que trabajan para el reconocimiento oficial de raza autóctona española por parte del Ministerio de Agricultura.
Tras las explicaciones dadas, se plantearon numerosas e interesantes preguntas que fueron aclaradas por los ponentes. A la finalización de la charla informativa los miembros de la A.A.A.A. donaron huevos de gallina sureña para que este ciclo formativo los incubasen en sus instalaciones educativas con el fin de aportar los polluelos al futuro corral del Instituto.
Os dejamos el enlace que el IES San Juan de Dios ha dejado en su portal de Instagram sobre esta charla expositiva:
Un joven gallo de capa negra del corral "El Chozo" ha obtenido el primer premio en la modalidad de plumas fijadas en el patrón de la raza aviar sureña en el concurso morfológico celebrado en la VIII EXPOSICIÓN AVÍCOLA DE MEDINA SIDONIA el pasado fin de semana. El reconocimiento ha sido otorgado por el juez de la Federación Nacional de Avicultura (FESACOCUR) que enjuició alrededor de 60 ejemplares en el Concurso Morfológico de la Raza Sureña
