El pasado fin de semana tuvo lugar en Medina Sidonia la Iª Jornada Técnica "En torno a la Sureña" que organizó la Asociación Asidonense Amigos de las Aves (AAAA) con la colaboración de la Delegación Municipal de Agricultura y Medio Rural del Excmo. Ayuntamiento, en la que se dieron cita alrededor de medio centenar de aficionados y criadores de la gallina sureña provenientes de distintos puntos de la geografía gaditana y también de la provincia de Sevilla. El encuentro se celebró en el salón de actos de la Biblioteca Pública Municipal, sita en el Parque del Caminillo, y tras un café de bienvenida a los asistentes, comenzó a las nueve y media de la mañana con la presencia del Alcalde del municipio, Manuel Fernando Macías Herrera, acompañado de miembros de su equipo de gobierno, quien se dirigió a los presentes saludando con palabras de bienvenida y deseando que la jornada sirviese como punto de encuentro y debate en torno a la gallina sureña en la que se expongan las experiencias y conocimientos de los asistentes y ponentes de las conferencias en beneficio mutuo. Asimismo, se comprometió a aprobar un acuerdo de pleno en defensa de la gallina sureña que sería remitido a la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y a la Diputación Provincial para que apoyen el movimiento asociativo en defensa y reconocimiento de la gallina sureña como raza autóctona andaluza y sea incluida en el Catálogo de Razas de España. En el acto de inauguración de esta Jornada el alcalde estuvo acompañado del Presidente de la Asociación Asidonense Amigos de las Aves, Mariano Sánchez, que explicó el contenido de las mismas y presentó a los ponentes que participaban.
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| Momentos previos a la inauguración de la Jornada. El Alcalde y Presidente de la AAAA conversan con Curro Racero. |
Así pues, sobre las diez de la mañana comenzó la primera de las conferencias titulada "La Influenza Aviar. Medidas adoptadas por la Junta de Andalucía" a cargo del Jefe Provincial del Departamento de Sanidad Animal de la Delegación Territorial en Cádiz de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, José María Pastor Fernández, quien disertó y expuso a los presentes las medias adoptadas por la consejería en relación con los focos de influenza aviar detectados en Europa y algunos puntos de España y las causas que han llevado a tomar estas medidas restrictivas y preventivas para evitar de la mejor manera posible la propagación de la fiebre aviar en nuestra Comunidad Autónoma, siendo la provincia de Cádiz un punto de alto riesgo debido a la presencia de humedales y al paso de aves migratorias hacia África. A su término, se abrió un interesante debate con participación activa de los asistentes que expusieron su preocupación por la actual situación en la que se ha prohibido la celebración de encuentros, ferias o certámenes que concentren aves de corral, como ha sido el caso de las ferias avícolas que se han prohibido su celebración en localidades como Arcos de la Frontera, Chipiona, La Barca de la Florida, Zahara de la Sierra y Medina Sidonia.
Sobre las doce del medio día, dio comienzo la segunda de las conferencias titulada "El manejo saludable del corral" a cargo del reconocido y experto avicultor Juan Manuel Sánchez Ocaña, de la localidad de Utrera (Sevilla), quien ha sido durante muchos años Presidente de la Asociación de la Gallina Utrerana y muy conocedor del mundo avícola. Fue presentado en la tribuna por José Manuel Ocaña, Presidente de la Federación Andaluza de Asociaciones de Criadores de la Gallina Sureña. A lo largo de su disertación Sánchez Ocaña habló a los asistentes a través de sus más de cuarenta años dedicado a la cría de gallina de las mejores condiciones de salubridad de un corral. Desde los comederos y bebederos a las pechas dormitorios, ponederos, los parásitos, roedores, hasta cómo mantener determinados árboles frutales que den sombra al corral en los meses de fuerte calor veraniego. Con un lenguaje locuaz, fluido y, en determinados momentos con humor irónico, supo atraer inmediatamente la atención de los presentes al ser un asunto que preocupa diariamente a todos los aficionados. Tras la exposición, se abrió un intenso y entretenido debate e intercambios de experiencias entre los asistentes, que resultó muy enriquecedor para todos.
Tras un descanso para el almuerzo, se reanudó la Jornada a las cuatro y media de la tarde con la exposición de la conferencia titulada "Nociones de genética aviar" que impartió Miguel Salvador Rodríguez Morales, Juez de la Federación Avícola Española y Presidente de la Asociación "Columela" de Criadores de Gallinas Sureñas del Campo de Gibraltar, quien estuvo presentado y ejerció de moderador en el debate posterior por Curro Racero Romero, experto avicultor y maestro en la escuela de Bolonia (Cádiz).
Al comenzar la presentación, nuestro amigo Curro quiso iniciar su intervención con un video de un pasodoble de la chirigota "De plaza en plaza" (1997) del conocido chirigotero gaditano El Yuyu, ya que estamos en fechas de carnaval, pero no pudo ser por problemas de la Bruja Avería con los ordenadores, así que aquí dejamos el enlace a YouTube para que podáis disfrutarla
Y esta otra de la chirigota de Carmona "Las gallinas corraleras" (2002)
Por su parte, Miguel S. Rodríguez comenzó su intervención realizando una introducción histórica de los orígenes de las gallinas en nuestro país y cómo ha ido evolucionando con el paso de los siglos a lo que actualmente son las diferentes razas que existen hoy y que, en definitiva, es fruto de las mezclas y cruces que el hombre ha realizado, buscando su interés tanto en lo relacionado a la producción de carne, como a la puesta de huevos o simplemente ornamentales. Entrando en materia, esbozó de la manera más entendible posible el complejo mundo de la genética aplicándolo a las singularidades propias de la gallina sureña. El coloquio final resultó tan interesante y participativo que hizo que esta última conferencia superase las tres horas de duración, quedando los asistentes con ganas de más.
Desde este blog, la AAAA quiere agradecer públicamente a los conferenciantes su disponibilidad y ofrecimiento desinteresado por asistir a este encuentro y participar de una manera activa desde el primer momento en el que se les propuso. Al final de las conferencias, cada uno de los ponentes fueron agasajados con una bolsa de productos variados de la repostería tradicional asidonense.
De la misma manera, agradecemos la asistencia de los aficionados y criadores que nos acompañaron en esta Jornada, interviniendo en los coloquios de una manera muy activa, intercambiando información y experiencias.
Al filo de las siete y media de la tarde, se procedió a la clausura de la Jornada por parte de Antonio de la Flor Grimaldi, Teniente de Alcalde, Delegado de Agricultura y Medio Rural del Ayuntamiento de Medina Sidonia, dirigiéndose a los asistentes con el ánimo de seguir trabajando en este sentido y continuar con la organización y celebración de futuras jornadas en torno a la sureña.
Las fotografías mostradas en este artículo han sido realizadas por Antonio José Candón Herrera (Toté), Ángel Pan y Curro Racero, a los que agradecemos su colaboración y cesión de las mismas.
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