REELECCIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA DE LA ASOCIACIÓN ASIDONENSE AMIGOS DE LAS AVES.

Dando cumplimiento a lo estipulado en los Estatutos de la Asociación Asidonense Amigos de las Aves, se celebró el pasado viernes, día 22, una Asamblea General Extraordinaria  en el salón de actos de la biblioteca pública municipal con el fin de llevar a cabo la elección de la nueva Junta Directiva cuyo mandato durará los próximos dos años. En esta misma asamblea se rindió cuentas de los ingresos y gastos habidos en la celebración de la V Exposición Avícola de Medina Sidonia, así como se hizo balance de la gestión de la Junta Directiva saliente y del estado actual de la Asociación, que en estos momentos cuenta con 79 socios.

La nueva Junta Directiva ha quedado constituida de la siguiente manera:

PRESIDENTE: Mariano Sánchez Cornejo.

VICEPRESIDENTE: Juan José Traverso Segrelles.

SECRETARIO: Francisco Javier Gómez Alfaro.

TESORERO: José Manuel Aragón Gómez.

VOCALES: Luis Vallejo Sánchez, Manuel Fernández Candón, Juan Luis Candón Martínez, Rubén Macías Benítez, Tomás Perián Calvo, Ismael Benítez Jiménez, Diego de los Reyes Galán, Daniel García Benítez, José Tomás Sánchez Reyes, José Antonio Martínez Benítez y Juan Mora Candón.

"EL SUREÑO EN LA OLLA" EN CÓMETELO DE CANAL SUR TV.

COCONUT  (rabia-dulce)
Plato ganador del certamen gastronómico presentado por Francisco Javier Ortega Peralta
del Restaurante La Fábrica de Medina Sidonia.

El pasado jueves, día 14 de Marzo, se emitió en el programa televisivo de Canal Sur TV "Cómetelo" que dirige el conocido cocinero Enrique Sánchez, un reportaje dedicado a la gallina sureña y a sus cualidades gastronómicas, tanto de su carne como de sus huevos. 

Un equipo de Cómetelo se desplazó a Medina Sidonia y grabó imágenes del IIº Concurso gastronómico "El Sureño en la Olla" que organizó la Asociación Asidonense Amigos de las Aves en colaboración con la entidad comercial Granja Abuela Luisa S.L. en el transcurso de la pasada edición de la V Exposición Avícola de Medina Sidonia.

Os dejamos a continuación el enlace para ver las referidas imágenes que aparecen divididas en dos bloques en los minutos 00:15 y 08:10    .

http://www.canalsur.es/television/programas/cometelo/detalle/37.html?video=1407094&sec=

PRESENTADA UNA NUEVA EDICIÓN DE LA REVISTA "ESPECIAL GALLINA SUREÑA"

En el transcurso del acto de inauguración de la V Exposición Avícola de Medina Sidonia tuvo lugar la presentación de una nueva edición de la revista "Especial Gallina Sureña" que edita la Asociación Asidonense Amigos de las Aves. El acto estuvo presidido por el Alcalde de la ciudad, Manuel Fernando Macías, y por el presidente de la Asociación, Mariano Sánchez.

El principal contenido de esta revista está dedicado a las características propias del patrón de la raza, tanto de la gallina como del gallo sureño, así como a unas orientaciones y consejos encaminados a su cría, además de otras secciones dedicadas a la gastronomía, promoción turística de la ciudad, programación de la V Exposición Avícola y otros temas de interés en torno a la sureña. El patrón de la gallina/gallo sureño se aprobó por la Federación Andaluza de Criadores de Gallinas Sureñas el día 24 de Agosto de 2018 en Asamblea General Extraordinaria celebrada en la ciudad de Ronda (Málaga) después de la elaboración de varias comisiones de trabajo en las que se fueron debatiendo todos los aspectos propios de la raza hasta llegar a la redacción definitiva.

Con el fin de que todos los aficionados tengan acceso a la visualización de esta revista, os dejamos a continuación el siguiente enlace :

https://issuu.com/estimulokreativo/docs/gallina-medina

"EL SUREÑO EN LA OLLA", SEGUNDA EDICIÓN DEL CERTAMEN GASTRONÓMICO.

Entre los actos programados dentro de la celebración de la Vª Exposición Avícola de Medina Sidonia, tuvo lugar el pasado sábado, día 23 de febrero, el IIº CONCURSO GASTRONÓMICO "EL SUREÑO EN LA OLLA" organizado por la entidad Granja Abuela Luisa y la Asociación Asidonense Amigos de las Aves.

En este certamen gastronómico, cuyas bases de participación se publicaron en este blog (http://gallinaselchozo.blogspot.com/2019/02/se-prorroga-el-plazo-para-presentar.html) se presentaron profesionales de la hostelería y personas aficionadas a la cocina, cuyas elaboraciones fueron valoradas por un jurado formado por cuatro personas de relevante prestigio en el mundo de la gastronomía, que a continuación se relacionan:

Silvia Bellido Vera, Profesora de Cocina del I.E.S. Arroyo Hondo (Rota).

José Manuel Ginés Patino, Profesor de la Escuela de Hostelería de Cádiz;  Profesor de Cocina en la Universidad de Ciencias de la Gastronomía "Basque Culinary Center". 

Pepe Oneto, Presidente de la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas (FECOAN) y comentarista gastronómico de la cadena COPE. 

Antonio Montiel Sánchez, Secretario General de la Cofradía Gastronómica Los Esteros e investigador gastronómico especialista en Las Marismas.

Tras un profundo enjuiciamiento, los componentes de este jurado valoraron muy alto el nivel de los platos presentados llegando a emitir el siguiente resultado:

1º PREMIO para el plato denominado "Coconut (rabia dulce)", presentado por Francisco Javier Ortega Peralta, cocinero del Restaurante La Fábrica de Medina Sidonia.

2º PREMIO para el plato "Ensalada Sureña" presentado por Inmaculada Ortega Gómez, cocinera del Restaurante "Paco Ortega" de Medina Sidonia.

3º PREMIO para el plato denominado "Sushi de pollo sureño sobre cama de verduritas asiáticas con salsa agridulce de mango y arena silvestre" elaborado por José Antonio Grimaldi Montiel cocinero del Restaurante del Libre Albedrío de Medina Sidonia.

MENCIÓN ESPECIAL el plato "Canelones de polllo sureño con guarnición de setas" presentado por la aficionada a la cocina Luisa Martínez Estudillo de Medina Sidonia

LOS MIEMBROS DEL JURADO

Silvia Bellido

José Antonio Ginés

Pepe Oneto

Antonio Montiel

IMÁGENES DE ALGUNOS DE LOS PLATOS

LOS PARTICIPANTES

LA ENTREGA DE LOS PREMIOS

Francisco Javier Ortega Peralta recibe el 1º Premio
150€, placa y diploma.

Inmaculada Ortega Gómez recibe el 2º Premio
100€, placa y diploma.

José Antonio Grimaldi Montiel recibe el 3º Premio
50€, placa y diploma.

Juan Antonio Pérez, coordinador del jurado recibe una placa conmemorativa
de manos de Rosi García, coordinadora del certamen. 

Carmen Nieves y María del Mar Gallardo, representantes de la Granja Abuela Luisa, reciben
una placa conmemorativa de manos del Presidente de la AAAA, Mariano Sánchez 

Foto de familia, jueces, ganadores y organizadores

Carlos y Clara, cámara y redactora del programa CÓMETELO de Canal Sur
que nos acompañaron toda la mañana grabando para una futura emisión televisiva.